第210章 茱萸炒蛆肉片

第210章 茱萸炒蛆肉片 (第2/2页)

来到这个蚁的世界这么多年，主角几乎都快忘了炒菜的滋味，但美好的回忆还是萦绕在心头。最想念的，还是心底那些家常小菜！
　　
　　比如辣椒炒肉，主角就想先复原这道自己当初最喜欢的菜。
　　
　　蚁联国没有辣椒？但有替代品啊！
　　
　　蚁联国如今国土不小，在不同都地方有不同的出产，尤其是黑森林地区，物产丰富，能找到很多不常见的植物，其中有一些可以当做香辛料。
　　
　　在主角有意安排下，当地的副巢采集了不少野葱、野姜以及其他香辛料，这些宝贝现在都在[新杨城]的食材库房里堆着呢！
　　
　　想要吃辣，就可以用茱萸来代替辣椒。食用的茱萸品种叫食茱萸，别名红刺葱、越椒。
　　
　　在辣椒传入中国前，中国菜肴想要获得辣味，除了姜蒜之外，主要就靠茱萸，明代海外辣椒传入中国以前，传统川菜基本都靠茱萸来调制辣味，古代“六味”中的辣，指的就是茱萸之辣。
　　
　　古语云：八月采茱萸，捣滤取汁，入石灰搅成，名曰艾油，亦曰辣米油。味辛辣，入食物中用即可。
　　
　　主角倒不知道那么复杂的加工方法，他直接取茱萸比较辣的叶片当做食材，[新杨城]的食物库房里存了不少干的茱萸叶，用一冬天不成问题。
　　
　　肉他选择的则是肥嫩的蝇蛆肉，先把肉干泡发，切成片即可。
　　
　　铁锅被架在专门的炉子上，炉子是砌成的小高炉，足有半分米高，下面的进料口有负责生火的一队蚂蚁照料。
　　
　　铁锅架在炉子上，锅的两端把手用绳子吊在搭建的木架子上。锅四周还围了一圈连贯的土台，土台相距锅边缘大约两厘米，供负责翻炒的蚂蚁站立。
　　
　　土台上有长长的木板像跳水的板子一样延伸到锅上，这是负责投放食料的蚂蚁工作的地方。
　　
　　在主角的命令下，实验茱萸炒蝇蛆肉片这道菜的厨师队伍开始忙乎起来。
　　
　　先热锅，然后投料队用陶罐往锅里倒入植物油脂，油烟很快起来，从排烟口飘了出去。
　　
　　投料队再加入一些切碎的姜蒜，然后翻炒队用四根长长的木棍开始翻锅。
　　
　　姜蒜爆香的味道弥漫开来，主角贪婪的嗅着这股香气。
　　
　　等到蝇蛆肉片被倒进去，“刺啦刺啦”的声音异常美妙，翻炒队赶紧卖力的工作起来，洁白的蝇蛆肉片迅速被裹上油脂，很快就变得金黄。
　　
　　蚂蚁们的食材处理的薄，熟的也快，不能在锅里久炒，不然就不只是老，甚至都焦了。
　　
　　茱萸叶也被赶紧丢进锅里，燃料队不再加燃料，翻炒队用余火和余温继续炒几下，细盐粉撒进去再翻几下。
　　
　　然后起锅队用力拉起绳子，铁锅被吊在木架下，远离了还有余温的炉台。
　　
　　另一队蚂蚁把陶盘搬过来，起锅队通过拉高一侧绳索，让铁锅倾斜，翻炒队配合着用木棍把炒好的菜肴拨拉进盘子里。
　　
　　菜肴端过来，主角尝了一口，“美味！”